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6种超快手的意面做法,味道不输西餐厅!

每日学会一道菜:

想吃意大利面,还特意跑去西餐厅吃?自己在家也能做,方法超简单,这6种意面快手做法,快拿走吧~










1、酱炒意大利面



用料:


意大利面200g / 番茄2个 / 番茄酱 / 圆青椒1个


洋葱1个 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黄油20g / 黑胡椒


做法:


1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁,芝士切丝待用。牛肉加一勺清水,再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀,最后加色拉油搅拌待用


2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候,水里可放少许精盐,也可放2滴色拉油


3.洋葱加入色拉油,倒入洋葱块,翻炒2-3分钟


4.加入牛肉丁,牛肉熟后倒入青椒、精盐,炒熟即可装盘待用


5.油锅加入适量蒜蓉爆香,倒入番茄丁、精盐,将番茄炒成酱状


6.最后加入适量番茄酱,炒均匀即可装盘待用


7.准备好的材料:新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉


8.油锅下20克牛油,加热至融化


9.倒入青椒洋葱牛肉粒翻炒均匀


10.最后把意粉加入


11.然后加入芝士条,并根据自己的口味加入盐和番茄酱调味调色


12.捞起意粉装盘,材料浇在表面,再洒上黑椒就即可




2、蒜香奶汁意大利面




用料:


意大利面200g / 口菇100g


大蒜4瓣 / 盐8g / 鸡腿1只


白汁原料:鲜奶油30g / 牛奶180ml


黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml


做法:


1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连


2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用


3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味


4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可


5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可


6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可




3、奶油培根意面



用料:


蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g(4大勺)


鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g


培根5-6片 / 芦笋3-4根 / 黑胡椒


做法:


1.深锅里水烧开后,按照意面包装袋上指示下盐,和设定时间下协管面烧煮
2.芦笋削皮切段,培根切小片。把蛋黄,全蛋,芝士粉,鲜奶油,胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用


3.平底锅烧热后倒少许橄榄油,下培根煎炒至培根出油呈焦脆状


4.下芦笋同炒至断生熄火




5.面煮好后捞出倒进平底锅,开火和培根芦笋一起加热翻炒




6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐,因为培根,芝士粉,煮面水里都含有盐了


7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄,在开着火的状态下倒入,蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干,就倒点煮面水进去,利用余温融化芝士粉,使酱汁变为稠滑




8.出锅装盘。如果是杰米的话,这时候还会淋上橄榄油。赶快吃吧,这面一冷下来酱汁就容易凝结




3、番茄肉酱意面



用料:


牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个


胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片


橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听


番茄酱100ml / 红酒25ml 


做法:


1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油,把蒜片爆香


2.倒入胡萝卜,洋葱,西芹小火炒10分钟


3.另起一锅烧热,倒1大勺橄榄油,倒入牛绞肉翻炒


4.炒至肉色发白后倒入红酒


5.再倒进炒好的蔬菜粒,番茄酱,番茄罐头,月桂叶,盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟





6.另起一锅烧水,按意面包装袋指示在水里加入盐,设定煮面时间




7.肉酱煮好后尝味道,按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候,如果水分蒸发得厉害的话,可以适量加些清水进去


8.按吃的人数取肉酱的用量,我是一个人吃就取了一人份的量,放入平底锅


9.面煮好后捞出放入平底锅,开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去


10.试吃一下,觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油,增加香气和风味




11.出锅装盘。喜欢芝士粉,可以撒些上去




4、黑椒牛柳炒意面



用料:


意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个    


洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许    


食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g 


老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g    


做法:


1.牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟


2.西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用


3. 锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘


4. 炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用


5.重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生


6.下入煮好的意面


7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅




5、奶香西兰花青酱意面



用料:


西兰花一朵 / 洋葱半个 / 芦笋5根 / 牛奶1盒


鸡胸肉1块 / 口蘑3个 / 意大利面1小把    


橄榄油 / 生抽 / 盐 / 胡椒粉   


做法:


1.将西兰花洗净切小块,洋葱切碎,芦笋切段


2.鸡胸肉切块,加入盐,生抽,腌制15分钟


3.锅中放水烧至沸腾,加入意面,西兰花煮熟,捞出备用


4.意面煮熟


5.将西兰花和牛奶置入料理机中,选择果蔬汁键运行至结束


6.腌制好的鸡胸肉炒熟后盛出


7.在锅中倒少许橄榄油,放入洋葱碎炒香


8. 洋葱炒香后,倒入西兰花奶糊,小火煮开,倒入口蘑和芦笋,少量胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠


9. 加入煮好的意面和鸡胸肉,盛出摆盘即可




6、香肠焗意面


用料:


意大利直面100g / 马苏里拉50g / 黄油


香肠 / 尖椒 / 比萨草 / 比萨酱或番茄沙司


做法:


1.将肠切成小片


2.将水烧开,下入意大利面


3.煮熟后捞出拌些黄油,尖椒切小圈


4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司


5.摆上香肠,放上尖椒圈,摆上马苏里拉芝士,撒些比萨草


6.烤箱210度预热,上层烤15分钟左右









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